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Gnocchis de topinambours à la sauce blanche

Posté par Patrick le 13 janvier 2008

Ingrédients

6 topinambours
500g de farine
2 cubes de bouillon végétal
3 grosses carottes
5 pommes de terre
un peu de lait de soja non sucré
30g de margarine végétale
2 c. à s. bombées de farine
sel-poivre
pesto végétal
feuilles de thym

Préparation 

Eplucher les topinambours et les carottes. Les couper en morceaux et les placer dans deux casseroles distinctes. Eplucher les pommes de terre, les couper et les répartir, un tiers avec les carottes, le reste avec les topinambours. Recouvrir les légumes d’eau et porter à ébullition, avec 1 cube de bouillon végétal, réparti dans les deux casseroles. Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils s’écrasent.

Egoutter les légumes en conservant le jus de cuisson. Mixer séparément les topinambours et les carottes. Réserver la purée de carottes et laisser refroidir complètement les topinambours. Pendant ce temps, faire fondre la margarine, ajouter 2 c. à s. de farine et faire un roux. Verser ensuite en fouettant du jus de cuisson ainsi qu’un peu de lait de soja non sucré, de manière à préparer une sauce blanche. Ajouter 1 c. à c. de pesto végétal et rectifier au besoin l’assaisonnement.

Ajouter à la purée de topinambours la farine et un peu de sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte. Diviser sur le plan de travail fariné la pâte en morceaux, que vous étendez en boudins d’1,5 cm de diamètre. Couper à nouveau les boudins en petits morceaux et les rouler en boules (de 1,5cm de diamètre).

Porter une grande quantité d’eau, avec un cube de bouillon végétal, à ébullition. Y faire cuire par groupe de 15 les gnocchis. Ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. Les tenir au chaud à basse température dans le four, jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit.

Servir les gnocchis sur un lit de purée de carottes, nappés de sauce blanche et parsemés de feuilles de thym.

 

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Le phénomène Ratatouille

Posté par Daendis le 17 décembre 2007

Suite au film « Ratatouille » qui semble avoir connu un beau succés, les gens se sont mit à acheter des rats en animaleries pour leur plaisir personnel. On devinne d’avance que suite à leur déception, que ces malheureux finiront leur vie dehors, dans la cuvette des toilette, et je ne sais où encore !

Un rat, ce n’est pas un personnage de dessin-animé.
C’est un animal très actif (en ce qui concerne les femmes, surtout) qui demande beaucoup d’attention et d’affection.
Le rat est très joueur et n’aime pas être seul, et de ce fait, il « colle » ses « gros rats humains » pour obtenir de l’attention.

N’adoptez pas des rats, des animaux sur un coup de tête !
Ils ont un coeur et savent aimer, et veulent l’être à leur tour, ils pensent, tout comme nous, et ont besoin de se distraire…

Un rat en cage, c’est un rat malheureux et déprimé. S’il ne sort jamais, il peu, par la suite, développer une paralysie du train-arrière, et avoir des problèmes aux pattes…

Notez bien le fait qu’un rat demande du temps : changer la cage, jouer avec lui (au moins une heure par jour), et de l’amour, comme avec tout autre animal !

Le rat n’est pas un personnage amusant qui parle, c’est une petite boule de poils qui a un réel besoin d’affection ! Si vous ne pouvez lui en donner qu’à titre de « phénomère de mode » n’en n’adoptez pas !

rat.jpg

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Croquettes de pommes de terre à la feta

Posté par Patrick le 1 décembre 2007

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de pommes de terre
120 g de feta
4 oignons nouveaux hachés
3 cuillères à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 oeuf battu
Farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :

fetaFaire cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les éplucher, les mettre dans un saladier et les écraser. Émietter la feta dans les pommes de terre puis ajouter les oignons, l’aneth, le jus de citron et l’oeuf battu. Rectifier l’assaisonnement et bien mélanger.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit ferme. Confectionner des boulettes de purée de la taille d’une noix, puis les aplatir légèrement.Les fariner. Chauffer l’huile dans une poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux cotés.
Les égoutter sur de l’essuie-tout et servir immédiatement (idéal accompagné d’une salade verte).

 

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